Αυγά και LDL χοληστερίνη: τι έδειξε μελέτη για τρία αυγά την ημέρα ή την εβδομάδα
Νέα τυχαιοποιημένη μελέτη σύγκρινε την κατανάλωση τριών αυγών ημερησίως με τρία εβδομαδιαίως σε ανθρώπους με ελεγχόμενη δυσλιπιδαιμία. Η διαφορά στην LDL δεν ήταν στατιστικά σημαντική.
Τρία αυγά την ημέρα ή τρία την εβδομάδα; Μια νέα τυχαιοποιημένη μελέτη εξέτασε αν η μεγάλη διαφορά στην κατανάλωση αυγών επηρεάζει την LDL, τη λεγόμενη «κακή» χοληστερίνη, σε ανθρώπους με σταθερή και ελεγχόμενη δυσλιπιδαιμία. Η διαφορά που καταγράφηκε δεν ήταν στατιστικά σημαντική, ωστόσο οι ερευνητές επισημαίνουν ότι τα ευρήματα δεν μπορούν να γενικευτούν.
Το ερώτημα για το πόσα αυγά μπορεί να τρώει κάποιος με αυξημένη χοληστερίνη παραμένει από τα συχνότερα στη διατροφή. Το αυγό είναι θρεπτικό τρόφιμο, όμως ο κρόκος περιέχει σημαντική ποσότητα διαιτητικής χοληστερόλης.
Πώς σχεδιάστηκε η μελέτη
Οι συμμετέχοντες λάμβαναν ήδη θεραπεία για τη μείωση των λιπιδίων. Η έρευνα είχε σχεδιασμό crossover, δηλαδή οι ίδιοι άνθρωποι δοκίμασαν και τα δύο διατροφικά σχήματα. Για έξι εβδομάδες κατανάλωναν είτε τρία αυγά την ημέρα είτε τρία αυγά την εβδομάδα. Ακολουθούσε διάστημα έξι εβδομάδων χωρίς παρέμβαση και στη συνέχεια η μετάβαση στο άλλο σχήμα.
Με τον τρόπο αυτό οι ερευνητές μπορούσαν να συγκρίνουν τον κάθε συμμετέχοντα με τον εαυτό του. Παράγοντες όπως η ηλικία, το βάρος ή ο μεταβολισμός επηρεάζουν έτσι λιγότερο τη σύγκριση.
Τι βρέθηκε
Στη φάση με τα τρία αυγά ημερησίως η μέση LDL ήταν 126 mg/dL, ενώ με τρία αυγά εβδομαδιαίως ήταν 121 mg/dL. Η διαφορά των 5 mg/dL δεν ήταν στατιστικά σημαντική, πράγμα που σημαίνει ότι οι ερευνητές δεν μπορούσαν να την αποδώσουν με βεβαιότητα στην ποσότητα των αυγών και όχι σε τυχαία διακύμανση των τιμών.
Παρόμοια εικόνα καταγράφηκε και στους υπόλοιπους βασικούς δείκτες: δεν υπήρξαν σημαντικές διαφορές στη συνολική χοληστερίνη, στην HDL ή στα τριγλυκερίδια.
Τα όρια των συμπερασμάτων
Η μελέτη ήταν μικρή και σύντομη, ενώ οι συμμετέχοντες αποτελούσαν πολύ συγκεκριμένη ομάδα, με καλά ελεγχόμενη δυσλιπιδαιμία και φαρμακευτική αγωγή. Τα αποτελέσματα δεν μεταφέρονται αυτόματα σε ανθρώπους με ανεξέλεγκτη χοληστερίνη, με καρδιαγγειακή νόσο ή σε όσους δεν λαμβάνουν θεραπεία.
Οι ίδιοι οι συγγραφείς τονίζουν ότι η απουσία στατιστικά σημαντικής διαφοράς δεν αποδεικνύει πως η υψηλή κατανάλωση αυγών είναι απολύτως ασφαλής, ούτε ότι τα δύο σχήματα είναι ισοδύναμα. Για πιο βέβαιες απαντήσεις απαιτούνται μεγαλύτερες και μακροχρόνιες μελέτες.
Η επίδραση των αυγών στη χοληστερίνη δεν μπορεί να εξετάζεται ξεχωριστά από το υπόλοιπο γεύμα. Μετράει το συνολικό διατροφικό πρότυπο: με τι συνοδεύονται τα αυγά, ποιο τρόφιμο αντικαθιστούν, πόσα κορεσμένα λιπαρά και πόσες φυτικές ίνες περιέχει η διατροφή, αλλά και πώς ανταποκρίνεται ο καθένας στα λιπίδια.
Παλαιότερα δεδομένα από τη μελέτη Framingham είχαν δείξει ότι η σχέση κατανάλωσης αυγών και λιπιδαιμικού προφίλ επηρεάζεται από τη συνολική ποιότητα της διατροφής. Καλύτερη εικόνα είχε παρατηρηθεί όταν η μεγαλύτερη κατανάλωση αυγών συνδυαζόταν, μεταξύ άλλων, με περισσότερες φυτικές ίνες ή ψάρια.
Η νέα μελέτη, επομένως, δεν ορίζει έναν «σωστό» αριθμό αυγών για όλους. Υποδεικνύει ότι οι διατροφικές συστάσεις χρειάζεται να λαμβάνουν υπόψη τη συνολική διατροφή, τη φαρμακευτική αγωγή, την ανταπόκριση της LDL και τον καρδιαγγειακό κίνδυνο κάθε ανθρώπου.
