Οινοποιείο Ντουράκη στα Χανιά: Βιολογική αμπελουργία από το 1990 και έμφαση στις κρητικές ποικιλίες

Στον Αλίκαμπο Αποκορώνου Χανίων δραστηριοποιείται το Οινοποιείο Ντουράκη, μια οικογενειακή επιχείρηση που στράφηκε στη βιολογική αμπελουργία ήδη από το 1990, πολύ πριν η βιωσιμότητα αποτελέσει προτεραιότητα για τον κλάδο. Σήμερα συνδυάζει τις ανανεώσιμες πηγές ενέργειας με την προώθηση των γηγενών ποικιλιών της Κρήτης, σε μια περίοδο που η κλιματική κρίση θέτει νέες προκλήσεις στην αμπελουργία.

Από το 1988 μέχρι σήμερα

Η ιστορία του οινοποιείου ξεκινά το 1988. Τότε ο Ανδρέας Ντουράκης, που είχε σπουδάσει οινολογία στη Γερμανία και είχε εργαστεί σε μεγάλα οινοποιεία του εξωτερικού, επέστρεψε στην Κρήτη για να δημιουργήσει τη δική του μονάδα. Στόχος του ήταν να αναδείξει τον κρητικό αμπελώνα και τις δυνατότητες των τοπικών ποικιλιών.

Το πρώτο κρασί που εμφιαλώθηκε ήταν το Logari, και από τότε η οικογενειακή διαδρομή μετρά σχεδόν τέσσερις δεκαετίες. Το 1990 η οικογένεια ξεκίνησε τη φύτευση βιολογικών αμπελώνων σε μικρά αγροτεμάχια γύρω από τον Αλίκαμπο, με πρακτικές που δίνουν προτεραιότητα στην προστασία του εδάφους και του φυσικού περιβάλλοντος.

Από το 2007 ενεργό ρόλο στην επιχείρηση έχουν αναλάβει ο Αντώνης και η Εύη Ντουράκη, συνεχίζοντας το όραμα του πατέρα τους με έμφαση στην καινοτομία, την εξωστρέφεια και τη βιώσιμη ανάπτυξη.

Ηλιακή ενέργεια και μικρότερο αποτύπωμα

Η περιβαλλοντική προσέγγιση του οινοποιείου εξελίχθηκε με τα χρόνια. Από το 2019 αξιοποιεί την ηλιακή ενέργεια για τη λειτουργία του. Η υπεύθυνη διαχείριση των φυσικών πόρων, η μελέτη των εδαφών και η χρήση ελαφρύτερων φιαλών εντάσσονται στη στρατηγική για τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.

Παράλληλα, το οινοποιείο επενδύει διαχρονικά στις γηγενείς ποικιλίες της Κρήτης. Ο Ανδρέας Ντουράκης αναγνώρισε τις δυνατότητές τους από τα πρώτα χρόνια λειτουργίας, όταν δεν είχαν ακόμη αποκτήσει τη σημερινή τους αναγνώριση. Τα κρασιά συνδυάζουν την παράδοση με τη σύγχρονη οινοποιητική τεχνογνωσία και αναδεικνύουν τα χαρακτηριστικά του κρητικού terroir.

Το οινοποιείο έχει εξελιχθεί και σε οινοτουριστικό προορισμό, με γευσιγνωσίες και γαστρονομικές εμπειρίες που συνδέουν το κρασί με την τοπική κουλτούρα και φιλοξενία.

Οι ετικέτες που δοκιμάστηκαν

Στη δοκιμή τριών κρασιών του οινοποιείου περιγράφονται τρία διαφορετικά προφίλ. Το πρώτο έχει έντονο άρωμα βερίκοκου, ροδάκινου και γιασεμιού, με τραγανή οξύτητα, και προτείνεται για την αρχή ενός γεύματος. Το δεύτερο είναι λευκό με ισορροπημένη οξύτητα και μακρά επίγευση, που ταιριάζει με θαλασσινές μακαρονάδες, ψάρια και τυριά.

Το τρίτο είναι ξηρό λευκό με ισορροπία λιπαρότητας και δροσιστικής οξύτητας, κατάλληλο για πιάτα λευκών κρεάτων, ζυμαρικά και λαδερά.