Σαντορίνη: 370 άτομα σε γευσιγνωσία λεοντόψαρου για ρεκόρ Guinness

Συνολικά 370 άνθρωποι συμμετείχαν την Πέμπτη 22 Οκτωβρίου σε γευσιγνωσία λεοντόψαρου στη Βλυχάδα της Σαντορίνης. Ο αριθμός ξεπέρασε τον αρχικό στόχο των 250 συμμετοχών, στο πλαίσιο προσπάθειας για την κατάρριψη παγκόσμιου ρεκόρ Guinness.

Η εκδήλωση φιλοξενήθηκε στον χώρο Santo 1911. Την πρωτοβουλία ανέλαβε το Πανεπιστήμιο Αιγαίου, στο πλαίσιο του ευρωπαϊκού ερευνητικού έργου GuardIAS.

Τρεις συνταγές με εισβολικό είδος

Οι παρευρισκόμενοι δοκίμασαν τουλάχιστον τρεις διαφορετικές συνταγές με βασικό συστατικό το λεοντόψαρο (Pterois miles). Πρόκειται για ξενικό εισβολικό είδος που εξαπλώνεται στη Μεσόγειο και απειλεί τη θαλάσσια βιοποικιλότητα, καθώς τρέφεται με αυτόχθονα ψάρια και ασπόνδυλα και επηρεάζει έτσι τα τοπικά οικοσυστήματα.

Στόχος της δράσης ήταν να φανεί ότι η αξιοποίηση του λεοντόψαρου στη γαστρονομία μπορεί να δημιουργήσει κίνητρα για στοχευμένη αλιεία. Με αυτόν τον τρόπο θα περιοριστούν οι πληθυσμοί του και οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις του.

Σεφ, αλιείς και κάτοικοι στο ίδιο τραπέζι

Στην εκδήλωση συμμετείχαν σεφ από την Ελλάδα και το εξωτερικό, επαγγελματίες της εστίασης, αλιείς, εκπρόσωποι φορέων και κάτοικοι του νησιού. Με τις γαστρονομικές δημιουργίες τους ανέδειξαν τις δυνατότητες του συγκεκριμένου είδους και συνέδεσαν την τοπική κουζίνα με την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος.

Η γευσιγνωσία ήταν η κορύφωση μιας ευρύτερης προσπάθειας ενημέρωσης και ευαισθητοποίησης για τα εισβολικά είδη στη Μεσόγειο. Ανέδειξε επίσης τη σημασία της συνεργασίας ανάμεσα στην επιστημονική κοινότητα, τον αλιευτικό κλάδο, τους επαγγελματίες της γαστρονομίας και τις τοπικές κοινωνίες.

Η μαζική συμμετοχή έφερε το ζήτημα πιο κοντά στους πολίτες. Η πρωτοβουλία προτείνει μια εναλλακτική προσέγγιση για τη διαχείριση του λεοντόψαρου, με βάση την ενημέρωση, την καινοτομία και τη γαστρονομία.