Παλινδρόμηση και καούρες: Οι τροφές και τα ροφήματα που συστήνουν οι ειδικοί

Η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο στη διαχείριση της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης. Ειδικοί από τις ΗΠΑ επισημαίνουν ότι ορισμένα τρόφιμα επιδεινώνουν τις καούρες, ενώ άλλα μπορούν να καταπραΰνουν το πεπτικό σύστημα. Στις τροφές και τα ροφήματα που συστήνουν περιλαμβάνονται η βρώμη, οι μπανάνες, το τζίντζερ, ο πράσινος χυμός χωρίς όξινα συστατικά και το νερό.

Τι να αποφεύγεται

Όσοι αντιμετωπίζουν παλινδρόμηση γνωρίζουν συνήθως ότι πρέπει να περιορίζουν τις όξινες τροφές, όπως οι ντομάτες και τα εσπεριδοειδή. Το ίδιο ισχύει για τις τροφές με υψηλά λιπαρά, π.χ. τα επεξεργασμένα αλλαντικά και τα λιπαρά κρέατα, καθώς και για τα τηγανητά.

Σύμφωνα με τη Luciana Soares, διαιτολόγο και διευθύντρια του τμήματος διατροφής στο Πανεπιστήμιο Johnson & Wales στο Rhode Island, οι πιο ανεκτές τροφές είναι γενικά χαμηλές σε λιπαρά, λιγότερο όξινες και πλούσιες σε φυτικές ίνες. Η ίδια συνιστά και μικρότερες μερίδες, αφού τα μεγάλα γεύματα μπορούν να χειροτερέψουν τα συμπτώματα.

Βρώμη και μπανάνες

Η νοσηλεύτρια Anna Evans, με έδρα το Τέξας, προτείνει να δοκιμάσουν πρώτα τη βρώμη όσοι έχουν παλινδρόμηση. Όπως εξηγεί, δίνει αίσθημα πληρότητας χωρίς υψηλά λιπαρά και δεν έχει την οξύτητα που συχνά ενοχλεί όσους τρώνε εσπεριδοειδή ή ντομάτα στο πρωινό.

Η γαστρεντερολόγος Ekta Gupta, από το University of Maryland Medical Center, σημειώνει ότι η βρώμη είναι πλούσια σε διαλυτές φυτικές ίνες και προσφέρει πιο ήπιο ξεκίνημα της ημέρας σε σχέση με τα λιπαρά πρωινά ή τα αρτοσκευάσματα. Η ίδια διαψεύδει έναν συχνό μύθο: η βρώμη δεν «απορροφά» τα οξέα του στομάχου. Στόχος, όπως λέει, δεν είναι η εξουδετέρωση του οξέος αλλά η αποφυγή του ερεθισμού. Οι φυτικές ίνες βοηθούν επίσης την ομαλή πέψη, και αυτό έχει σημασία, γιατί η δυσκοιλιότητα μπορεί έμμεσα να επιδεινώσει την παλινδρόμηση αυξάνοντας την πίεση στην κοιλιακή χώρα.

Για άμεση ανακούφιση από το αίσθημα καύσου, η νοσηλεύτρια Kristen Reed, με έδρα τη Βοστώνη, προτείνει τις μπανάνες. Όπως λέει, είναι αλκαλική τροφή που βοηθά στην ουδετεροποίηση των οξέων του στομάχου και καταπραΰνει τον οισοφάγο, ενώ οι φυτικές τους ίνες διευκολύνουν τη διέλευση της τροφής.

Τζίντζερ, πράσινος χυμός και νερό

Η Reed συνιστά επίσης το τζίντζερ, το οποίο χαρακτηρίζει υπερτροφή με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση. Κατά την ίδια, βοηθά στην κένωση του στομάχου, άρα μειώνει την τροφή που παραμένει σε αυτόν κατά τη χώνεψη, και καταπραΰνει τον οισοφάγο και το έντερο. Προτείνει να καταναλώνεται ως τσάι ή ως φρέσκο τριμμένο τζίντζερ σε φαγητά και ροφήματα.

Ο Gioffre, ένας από τους ειδικούς που αναφέρονται, συστήνει πράσινο χυμό χαμηλής οξύτητας με αγγούρι, σέλερι και σπανάκι. Τα λαχανικά αυτά αποτελούν, όπως λέει, εξαιρετική πηγή μαγνησίου. Το μαγνήσιο υποστηρίζει τη λειτουργία των μυών και των νεύρων του πεπτικού συστήματος, μεταξύ των οποίων και των μυών που κρατούν το περιεχόμενο του στομάχου στη θέση του (οισοφαγικός σφιγκτήρας). Συμβουλεύει να αποφεύγονται συστατικά όπως το λεμόνι, το μήλο και οι χυμοί εσπεριδοειδών, επειδή η υψηλή οξύτητα μπορεί να ερεθίσει το στομάχι και να πυροδοτήσει συμπτώματα.

Τέλος, ο γαστρεντερολόγος Sumana Moole, ιδρυτής του κέντρου Merus Gastroenterology & Gut Health στην Τζόρτζια, χαρακτηρίζει την αντικατάσταση του καφέ, των αναψυκτικών και του τσαγιού με νερό ως «την πιο αποτελεσματική διατροφική αλλαγή» για τη μείωση της παλινδρόμησης οξέος. Εξηγεί ότι ο καφές και τα αναψυκτικά μπορεί να χαλαρώσουν τον κάτω οισοφαγικό σφιγκτήρα και να προκαλέσουν διαφυγή οξέων προς τα πάνω, ενώ το νερό συμβάλλει στην αραίωση των γαστρικών οξέων στον οισοφάγο.