Το NOLAN μετακομίζει στην οδό Κολοκοτρώνη και αποκτά νέο Executive Chef

Το NOLAN, το εστιατόριο που εδώ και μία δεκαετία συνδυάζει ελληνικές και ασιατικές γεύσεις στην αθηναϊκή γαστρονομική σκηνή, αλλάζει στέγη και κουζίνα. Μετακομίζει στην οδό Κολοκοτρώνη 12 και υποδέχεται τον νέο Executive Chef του, John Skotidas. Η επαναλειτουργία στη νέα διεύθυνση έχει προγραμματιστεί για τον Δεκέμβριο.

Η νέα σάλα βρίσκεται με θέα στην Παλαιά Βουλή και στην Μπενάκειο Βιβλιοθήκη.

Ο νέος σεφ

Ο John Skotidas έχει έδρα το Λονδίνο και στη μαγειρική του υπάρχουν αναφορές στην Ελλάδα, στη Νότια Αμερική και στην Ασία. Έχει γίνει γνωστός για τη σύγχρονη ερμηνεία της ελληνικής κουζίνας και έχει διαμορφώσει προσωπικό μαγειρικό ύφος, που αναδεικνύει την παράδοση μέσα από την ακρίβεια, τη δημιουργικότητα και μια παγκόσμια ματιά. Για το NOLAN δημιουργεί μενού που εκφράζει τη δική του μαγειρική ταυτότητα.

Σύμφωνα με την ανακοίνωση του εστιατορίου, η συνάντηση Ελλάδας και Ασίας αποτελεί μέρος του DNA του NOLAN από την πρώτη ημέρα λειτουργίας του: στα υλικά, στις τεχνικές και στους απρόσμενους συνδυασμούς που έγιναν αγαπημένες γεύσεις. Την ίδια διάθεση αναγνώρισαν οι υπεύθυνοι του χώρου στη μαγειρική του Skotidas, δηλαδή την οικειότητα των ελληνικών γεύσεων, την ακρίβεια των ασιατικών τεχνικών και την ελευθερία του πειραματισμού ανάμεσά τους.

Μια νέα εκδοχή, σε τρεις μορφές

Οι υπεύθυνοι του εστιατορίου σημειώνουν ότι ο νέος σεφ φέρνει τη δική του έκφραση σε μια ταυτότητα που εξελίσσεται εδώ και δέκα χρόνια, με σταθερή αφετηρία την επιθυμία να φτιάχνουν το φαγητό που θέλουν και οι ίδιοι να τρώνε. Αυτή τη φορά, όπως αναφέρουν, η ταυτότητα αυτή θα παρουσιαστεί σε τρεις διαφορετικές εκδοχές.

Οι λεπτομέρειες για το νέο εγχείρημα δεν έχουν γίνει ακόμη γνωστές, καθώς οι υπεύθυνοι τις κρατούν κρυφές μέχρι το άνοιγμα. «Είχαμε ήδη μια κοινή γλώσσα. Τώρα αποκτάμε και κοινή κουζίνα», αναφέρεται στην ανακοίνωση του NOLAN, η οποία κλείνει με την προσδοκία για την επιστροφή των θαμώνων στο «νέο σπίτι» του εστιατορίου τον Δεκέμβριο.